吃飯皇帝大:科技人也要好好享用午餐｜專家論點【郭啟全】

作者：郭啟全（明志科技大學 機械工程系暨機械與機電工程研究所 教授兼系主任與所長、明志科技大學 智慧醫療研究中心 教授、長庚大學 機械工程學系 合聘教授、明志科技大學 可靠度工程研究中心 教授）

「成長」為「壓力」加上「休息」。在日本東京工業大學，中午下課後的學生群體迅速湧向食堂，顯示出飲食在學生日常生活中的重要性。飲食不僅僅是生理需求的滿足，更是學術壓力下獲得短暫休息的重要環節。本文以科技島的視角，聚焦於東京工業大學食堂用餐的實際情境，深入探討理工科學生在日常生活中如何透過飲食習慣達到學習與生活的平衡。

臺灣飲食文化豐富多元，從街頭小吃到高級餐廳，體現了臺灣人對飲食的熱愛與創新精神。對於理工科學子而言，餐飲不僅是學術研究之外的舒緩方式，更是科技創新中激發靈感的來源。食物不僅是能量補充，更與生活品質和創意息息相關。節慶飲食如端午粽子、中秋月餅，也象徵著文化傳承與科技發展中的人文關懷。筆者曾於日本311大地震那一年赴東京電機大學(Tokyo Denki University)出席一場大型國際研討會，並於該校食堂享用午餐。然而，筆者於今年四月九至十二日赴日本東京工業大學(Tokyo Institute of Technology) 一場大型國際研討會，並於該校Tsubame Terrace Cafeteria食堂享用午餐以及晚餐。筆者發現，Tsubame Terrace Cafeteria「窗明几淨」。特別引人注目的是，在食堂入口兩側都設有洗手台，這表明日本人非常重視用餐前的衛生習慣。這一種做法值得臺灣學校在建設校園餐廳時參考。Tsubame Terrace Cafeteria食堂具有多樣化的菜單(Buffet、Salad Bar、Noodle、UDON&SOBA)以及價格合理。總的來說，Tsubame Terrace Cafeteria食堂以其多樣化的菜單、新鮮的食材和舒適的環境成為東京工業大學學生喜愛的用餐場所。

於日本大學內的食堂用餐，同樣是一種特別的體驗。日本的大學食堂提供各種美味的料理，讓學生們享受飲食的樂趣，同時也是他們交流的場所。進入日本大學的食堂，首先映入眼簾的是整潔而寬敞的環境，以及潔白的桌椅。菜單上擺滿了各種日式料理，從傳統的日式飯菜到現代的義式麵食應有盡有。食材新鮮、營養均衡是大學食堂的特點之一，讓學生們能夠享受美味同時保持健康。在日本大學的食堂用餐，也是一個社交的場所。學生們常常會和朋友一起前來用餐，圍坐在一起品嚐美食，交流學業和生活。在這裡，他們不僅可以滿足口腹之欲，還可以建立友誼，拓展人脈。

圖中為日本東京工業大學Tsubame Terrace Cafeteria食堂，理工科學生享用完午餐後，常常聚集在一起進行熱烈的交流。這不僅是餐飲的過程，也是知識與創意的碰撞。學生們在輕鬆的氛圍中分享研究經驗、討論科技創新，彰顯出飲食文化在學術社交中的重要性。這樣的互動不僅加深了同學之間的情誼，也激發了更多的創新思維。此外，日本大學食堂也是文化交流的場所。許多外國學生也會來到這裡，品嚐日本料理，了解日本文化。這種跨文化的交流豐富了大學生活，使得食堂成為一個多元化的場所。總的來說，日本大學食堂不僅是提供飲食服務的地方，更是一個學習、交流和文化融合的場所。在這裡，吃飯不僅是填飽肚子，更是一種豐富多彩的生活體驗。

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