確保糧食安全與減少浪費 瑞典新創公司結合水耕法與AI種蔬菜
編譯／Elisa
位於瑞典斯德哥爾摩的新創公司SweGreen，近期推出一種具有永續性的耕作方式，能同時減少食物浪費和碳排放。這種新方式等於將農場搬進超市，讓顧客直接現摘現買，因為這些蔬果是在無菌且受控的環境中生長，無需土壤，也不含農藥與除草劑。此外，目前光美國，每年就有160億磅食物因為賣相不好被丟掉，而預計到2050年，全球人口預計達快100億，氣候變遷導致農業用地減少，地緣政治緊張也提高貿易風險，糧食安全成為各國要確保的優先要務。
水耕法種菜減少99%水需求
SweGreen使用的是眾所皆知的水耕法（hydroponics），也就是將作物種在岩棉塊上（rock wool plugs），靠持續流動的水提供養分。這種方法可以減少高達99%用水量，還能進一步回收水。例如種一公斤生菜需要約250公升水，但用水耕法就只需要一公升的水。而農場大小取決於超市面積，占地較大、約45平方公尺場地，每天可種多達300種作物，小到12平方公尺面積的超市每天最多也能種118種作物。
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AI教超市員工怎麼種菜
這間新創公司甚至推出一種人工智慧系統，可以按照季節性作物需求、消費者喜好和植物生長時間，為超市員工安排種植時程，接著就能按照需求生產農作物，並確保可及時產糧。目前SweGreen開發的農場種植了100多種作物，未來還可能加入草莓等小型蔬果，不只超市，不少餐廳也引進SweGreen技術來種植作物，既具永續性又能確保食材新鮮美味。
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