美國科學家開發抗菌不鏽鋼 可消除表面90%細菌
編譯／Elisa
近期加拿大接連爆發大腸桿菌食安問題，像是在牛絞肉或生菜都遭到汙染，導致已經有十多人送醫治療。其實細菌感染已經成為人類迫切需要解決的健康問題之一，每年就造成快五百萬人死亡。現在美國喬治亞理工學院設計出一款鍍銅的奈米結構不鏽鋼表面（copper-coated nanotextured stainless steel），無需化學物質就可以防止超過九成細菌感染。
特殊不鏽鋼表面奈米孔洞破壞細菌細胞膜
原理就是科學家利用奈米鑽孔技術，在不鏽鋼上製造出紋路，透過物理方式破壞細菌細胞膜，表面薄薄的鍍銅塗層則是透過銅的自然特性，加強抗菌能力，就不需要會導致抗藥性的抗生素來消除細菌。測試結果顯示，經過處理的不鏽鋼表面，能夠讓會存在於生物腸道裡的呈革蘭氏陰性（Gram-negative）的大腸桿菌，減少97%；另外接觸不鏽鋼表面後，在皮膚和黏膜上的革蘭氏陽性（Gram-positive）表皮葡萄球菌（staphylococcus epidermidis）則可消除99%。
新型抗菌不鏽鋼應用潛力大
研究主要作者、化學與生物分子工程學院的特里帕蒂博士（Anuja Tripathi）表示，不用化學物質也能殺死革蘭氏陽性細菌，但很難對抗細胞膜又厚又多層的革蘭氏陰性細菌，而細菌一旦繼續存在於表面，就會迅速生長。這款經過處理的鍍銅奈米結構不鏽鋼表面，除了能減少污染，也能提升成本效益，未來應用在製作醫療器具，和食品處理等需要最高衛生標準的領域上，都有很大潛力。
資料來源：Interesting Engineering、Parksville Qualicum Beach News、Yahoo News Canada
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