咖啡渣再利用　賦予生物垃圾第二生命

編譯／高晟鈞

隨著城市的人口越發增長，也意謂著，城市將產生更多的垃圾。據統計，世界各地每天產生了好幾億噸的垃圾，大多數進入了垃圾掩埋場；可怕的是，我們雖看不見他們，但這些垃圾將活得比我們還要久許多。

減少這些生物垃圾的產生並不容易，因此，如何賦予他們第二生命，將對於環境的永續有著重要的影響。

許多上班族，尤其是在歐美地區，許多人喜歡用一杯現煮的咖啡來展開新的一天。而一旦咖啡豆進行烘焙與沖泡後，剩下的咖啡渣通常會被扔掉。據統計，每年有超過數百萬噸的粉末進入垃圾掩埋場，這些咖啡渣的分解，會釋放大量甲烷，加劇了氣候危機。因此，歐洲各地的城市，正積極地與研究人員合作，將這些咖啡渣轉化為有價值的產品。

總部位於瓦倫西亞的SAV，便從當地的咖啡店收集咖啡渣，並將其分類到一個單獨的垃圾箱裡，並透過特殊方法儲存起來，防止材料腐爛。隨後，通過一系列的化學提取過程，該公司將這些粉末轉化為一系列的優質食品原料。其中包括了類胡蘿蔔素（天然色素）、多酚（抗氧化劑）等。

另一方面，一家名為Bio-Bean的英國公司，成功將咖啡渣轉化為咖啡油，或將其升級為燒烤炭、加熱原木和天然香料等高價產品。「咖啡油是一個令人興奮的領域。透過將咖啡油發酵，並產生可生物分解的聚脂，他們將能被製造成生物塑料。」Bio-Bean首席執行長Ben Mills-Lamptey說。目前，Costa或麥當勞的大部分背景，都是由咖啡渣所製成的。

而生物廢棄物的潛力不僅僅限於咖啡，SAV便用肉類和魚類的殘餘物來製作新型食品。他們找到一種方法，可以將魚的排泄物製成膠原蛋白；另外，他們也成功地將動物血液轉化成生物肥料。

城市生物垃圾中所能轉化的產品應用非常廣泛，下從動物飼料、農業肥料，上至化妝品成分的蛋白質。透過大規模的生物廢物再利用，可以大大地降低垃圾掩埋場的壓力，並有助於應對全球暖化的危機，也創造更多的綠色就業機會。

資料來源:TechXplore

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