服務生免驚！AI桌邊機器人還未成熟
您是否曾在餐廳用餐時，看到機器人自動穿梭於座位間，提供民眾放置用餐完畢的餐具。的確機器人在未來終將成為趨勢，擔任重要角色，但根據《華爾街日報》報導，還是有很多公司察覺到，在餐廳或者其他服務領域導入機器人，成本相對過高，而且產生的效益也未必達到預期。
很多企業為了節省人事成本開支與解決缺工問題，將勞動密集的工作，傾向由機器人來替代。希望透過此方法減少人類工作量，並且讓品牌可以致力於產品創新發展上。有些公司的確達到效果，例如速食品牌 White Castle 在分店採取炸物機器人，在速度與精確度都達標的情況，目前籌畫導入其他 100 多家分店中。
而失敗的例子卻也常見。連鎖餐廳 BurgerFi 就曾導入送餐機器人 Patty，剛開始顧客由於感到新鮮，願意前往享受機器人送餐服務；而內部員工也樂見機器人助手。但短短一年後卻停止這項服務，主要是業者發現到 Patty 並未能有效幫助翻桌率，增加餐廳營收而作罷。
自從 1960 年代，機械手臂發明而帶動工業化自動革命。在經過這 60 年的發展歲月，為何仍然無法產出替代人類的真正服務型機器人？歸根究柢在於人工智慧發展目前仍然受限。
唯有等待在人工智慧領域的突破，將 AI 技術綜合應用，讓機器人的感覺能力提升為感知能力，必且透過自我學習獲取額外技術，並且轉換成自主決策力。屆時機器人才會真正走出實驗室，邁入人類生活。（記者／劉閔）
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