亞洲生技大展圓滿落幕，在經濟部的大力支持下期盼打造臺灣成為「創新生物製造基地」。
現在，以豆類、小麥等植物萃取物所做成的植物肉在市面上已經相當普遍。豆類漢堡、未來肉等肉類蛋白質替代品
編譯／Elisa 過去幾年，隨著越多人體驗到減少消費肉類對環境和健康帶來的好處，植物性肉類市場逐漸成
廚師出身的化學家Vayu Hill-Maini與知名廚師合作，成功發掘真菌界的五星主廚──間型脈胞菌
生物技術的進步正在改變糧食生產，其中真菌作為食材發揮著關鍵作用。Vayu Hill-Maini博士利
回顧2023年，生醫科技領域許多有趣且具有革命性的研究成果如雨後春筍般出現。
隨著全球暖化、氣候變遷帶動環保意抬頭，污染、生物多樣性破壞、水資源和食物匱乏及氣候變化等議題，都是當
編譯／李寓心 美國公司Air Company研發新系統，可透過太空人在機艙中排出的二氧化碳來生產酒精
編譯／高晟鈞 近年，綠色飲食風潮興起，植物肉逐漸走入了大家的視野。除卻植物肉的碳足跡遠小於飼養的豬牛
編譯／Elisa 眼前這塊起司蛋糕看似與一般起司蛋糕沒什麼不同，但吃起來口感更獨特且更具層次，每種食
