人工代糖危機　WHO專家重新審視阿斯巴甜安全性

編譯／高晟鈞

人造甜味劑阿斯巴甜再次成為熱門話題。

人工甜味劑，或者稱為「代糖」，是一種熱量非常低，甚至不含熱量的糖醇。阿斯巴甜便屬於其中一種，甜度是同熱量蔗糖的180倍。阿斯巴甜的發現，是在60零年代中期，化學家在試驗抗潰瘍藥物時，把天門冬氨酸及苯丙氨酸加在一起的時候，無意間發現的。

後來，阿斯巴甜成為許多食品公司常用的代糖添加物，在諸多包含汽水、止咳糖漿、甜點和口香糖中都有它的蹤影。

而近期，WHO世界衛生組織的國際癌症研究基構（IARC）正在分析阿斯巴甜的致癌性，並制訂每天的攝入量指標。事實上，代糖的使用一直存在著眾多爭論。部分人認為代糖容易致癌，另一部分則表示，缺乏明顯證據表示其致癌性。

阿斯巴甜於 1974 年首次被美國食品和藥物管理局 (FDA) 批准使用，從那時起，就不斷有關於其對健康潛在影響的說法。隨著時間的推移，阿斯巴甜不僅與癌症有關，還與其他疾病有關，如多發性硬化症、失明、癲癇發作、記憶喪失、抑鬱、焦慮、出生缺陷和死亡。

然而，目前仍缺乏任何證據支持以上說法。監管機構一致認為，一個人每天每公斤體重攝40毫克阿斯巴甜是安全的。對於一個70公斤的成年人來說，這大約是2.8克，遠遠超過大多數人的攝入量。

另一個有趣的現象是，阿斯巴甜在人體中分解時會在腸道中產生甲醛。甲醛是一種已知的致癌物質，然而，攝入阿斯巴甜所產生的甲醛水平，卻遠低於人體自然產生的量。

因此，目前儘管阿斯巴甜受到了大量的審查與評估，但很可能將不具備使用安全上的疑慮。因此民眾不需過於恐慌，但也必須注意，這並不意味著可以大量攝取代糖作為減肥、或是嗜甜的媒介。任何物質攝取過多都將成危害，WHO也建議消費者選擇更安全的無糖或低糖產品。

資料來源:MedicalXpress

瀏覽 642 次