對抗氣候變遷　吃甲烷微生物轉化人造雞肉獲FDA批准

編譯／Elisa

國際能源署數據顯示，甲烷是導致全球暖化的第二大因素，工業革命以來全球氣溫升高有30%原因是有由甲烷造成。美國新創公司Windfall Bio創辦人席爾維曼(Josh Silverman)，是一位創業家和生物化學家，過去15年致力研究甲烷，並研究出能吃甲烷的微生物。他從2022年就出售這種吃甲烷微生物，給會產生大量溫室氣體的畜牧業奶牛做為試驗銷售，吸引投資者關注，週三公司便公布梅菲爾德風險投資公司(Mayfield)，和其他包括比爾蓋茲的Breakthrough Energy Ventures提供的900萬美元融資。

席爾維曼表示透過適當的技術餵養，能對吃甲烷微生物進行基因改造和增值，微生物吞食甲烷後產生的養分還能放進土壤，之後再測試堆肥裡的甲烷、碳和氮，效果100%能量化。透過這種微生物將甲烷轉化成有效的有機肥料，Windfall Bio能顯著降低相關行業成本，也引起許多乳品業、農業和經驗豐富的風險投資公司關注和投資。

減少畜牧業碳排與應對氣候變遷的，還有加州人造肉公司GOOD Meat，旗下的實驗室培育雞肉獲得美國FDA銷售許可，預計將在注重食安的全球名廚安德烈斯(José Andrés)旗下餐廳先行銷售。這款肉透過在大鋼桶裡培養少量動物細胞並添加營養素，之後加工製成肉品。目前全球有150家公司也從事培養肉這個新興行業，他們希望這能取代一部份畜牧業，不用殺生也能提供蛋白質。

資料來源：Interesting Engineering 1、2

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