手術前吃漢堡恐傷腦！高脂肪飲食損害記憶與認知功能
編譯／Elisa
美國俄亥俄州立大學研究人員一項新研究表明，手術前幾天吃高脂肪飲食，會對記憶和認知功能產生嚴重影響，不只對老年人，對年輕人來說也是如此，這會讓大腦中的發炎反應加劇，手術後幾週內還會有持續影響。有別於此，如果在術前，服用DHA omega-3 脂肪酸補充劑，能有效預防記憶障礙，顯示對於高風險手術族群，採取「術前」調養可能奏效。
高脂肪飲食+手術引發危險複合反應
該研究的作者巴里恩托斯教授（Ruth Barrientos）是俄亥俄州立大學行為醫學研究所研究員，他強調，高脂肪飲食與外科手術會各別引起發炎反應，兩者結合在一起更會造成有害的複合效應，導致長期記憶問題。她利用年輕與年長老鼠進行實驗，在老鼠接受腹部手術之前三天，持續餵食高脂肪飲食。
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術前服用DHA脂肪酸可保護大腦
最後科學家發現，老鼠免疫系統裡一種名為TLR4的受體，是手術和高脂肪飲食導致大腦發炎和記憶問題的關鍵，藉由阻斷TLR4受體路徑，就能防止這些負面影響。另外補充DHA omega-3能有效減少發炎，並預防手術後記憶障礙。巴里恩托斯教授也表示，有鑑於大眾越了解高油高糖、加工與精緻食品為主的「西式飲食」，與發炎造成記憶缺失之間的關連，DHA脂肪酸保護作用，值得進一步研究。
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